Balance pour boulangerie et pâtisserie à La Réunion (974)
Spécificités de la balance pour boulangerie à La Réunion
Pain au poids : pain de campagne, pain spécial, pain au levain, pain complet — pesés au comptoir et étiquetés. L’étiquette poids/prix se colle sur le sachet, le client paie le prix exact mesuré.
Pâtisserie au poids ou à la pièce : configuration mixte : pesée pour les pâtisseries vendues au poids (galettes, mille-feuilles, gâteaux à la part), saisie tactile pour les pièces (chouquettes, viennoiseries).
Étiquette adhésive : poids, prix au kilo, prix total, code-barres EAN, date d’emballage, DLC et allergènes selon configuration. Scannée à la caisse sans double saisie.
Multi-rayons : pain courant, pain spécial, viennoiserie, pâtisserie, traiteur et snacking.
Portée standard : 6 kg / 2 g, adaptée au pain courant et à la pâtisserie.
Classe III + CE-M : conformité métrologique obligatoire pour la vente au poids.
Voir aussi : balance étiqueteuse, balance poids-prix. Conformité : classe III, CE-M et vignette verte.
Quel pack pour une balance de boulangerie ?
Le choix dépend du mode de vente dominant. BRL recommande deux configurations pour une boulangerie-pâtisserie à La Réunion.
Questions fréquentes sur la balance pour boulangerie à La Réunion
La balance est-elle nécessaire pour une boulangerie ?
Pour le pain au poids : oui. Pour le pain à la pièce (baguette, chignon) : non. Pour la pâtisserie individuelle au poids (gâteaux à la part) : oui. Une configuration mixte est possible.
Balance étiqueteuse ou Pack BM5 ?
Multi-rayons : Pack Pro (69 €/mois TTC) + balance étiqueteuse en option. Boulangerie au poids exclusif : Pack BM5 (120 €/mois TTC), balance-caisse autonome.
La balance étiqueteuse est-elle soumise à NF525 ?
Non : étiquette seule, métrologie CE-M uniquement. La balance-caisse BM5, qui édite un ticket fiscal, est soumise à NF525.
Quelle portée pour une boulangerie ?
Standard 6 kg / 2 g (pain courant, pâtisserie), suffisant pour la majorité des cas.
Vérification métrologique périodique ?
Tous les 2 ans pour une balance ≤ 30 kg en vente directe (cas boulangerie).
La balance résiste-t-elle à la farine et à l’humidité ?
Oui. Plateau inox amovible et châssis résistant aux nettoyages alimentaires courants.